l limone di Sorrento è un vero e proprio tesoro della Costiera Amalfitana, noto per il suo aroma intenso e la sua polpa succosa.
Il limone di Sorrento è una varietà di limone dal colore brillante e dalla buccia spessa e profumata. È originario della zona di Sorrento, una località sulla costa campana che si affaccia sul Golfo di Napoli. Grazie al suo microclima particolare, caratterizzato da temperature miti e brezze marine, il limone di Sorrento acquisisce le caratteristiche uniche che lo contraddistinguono.
La coltivazione del limone di Sorrento risale a tempi antichi, ma è nel corso dei secoli che questo agrume ha guadagnato fama e prestigio. La combinazione di un terreno ricco di minerali, l’abbondanza di sole e l’attenzione dei contadini locali ha permesso di creare una produzione di limoni di altissima qualità.
Il limone di Sorrento si distingue per il suo aroma intenso, il suo sapore agrumato e la sua polpa succosa. È particolarmente apprezzato per la produzione di liquori, marmellate, dolci e per l’utilizzo in piatti salati. La sua buccia profumata viene spesso utilizzata per aromatizzare bevande e preparazioni culinarie.
Tradizionalmente, il limone di Sorrento è ampiamente utilizzato nella cucina locale per conferire un tocco di freschezza e vivacità ai piatti. Ecco una breve lista di alcune ricette tipiche:
- Limoncello: un liquore dolce e aromatico ottenuto dalla macerazione della buccia di limone di Sorrento nell’alcool, successivamente zuccherato e lasciato riposare per alcune settimane.
- Delizia al limone: un dolce tradizionale della Costiera Amalfitana, composto da un soffice pan di Spagna imbevuto di succo di limone di Sorrento e farcito con crema al limone.
- Insalata di mare al limone: un’insalata di frutti di mare freschi condita con succo di limone di Sorrento, olio d’oliva, aglio e prezzemolo, per un piatto fresco e saporito.
- Risotto al limone: un piatto cremoso e profumato, preparato con riso, brodo di verdure, succo di limone di Sorrento e scorza grattugiata, arricchito con formaggio grana e burro.
- Salmone al limone: filetti di salmone marinati con succo di limone di Sorrento, erbe aromatiche e olio d’oliva, quindi cotti al forno o alla griglia per esaltare il sapore fresco del limone.